Ligesom arbejdet i marken, forsøger vi at lade vinen udvikle sig på sine egne præmisser. Det betyder at vi giver den tid, og ro til at lande i flasken. Vi arbejder bevidst mod at der er noget for alle at vælge imellem.
Derfor arbejder vi både med stål og kort tidslagring for optimal frugt og aroma, og træ og tid til at give tyngde, dybde og masser a kapow.
Vinificering af årgange 2023-2025 er gennemført i samarbejde med den italienske vinmager Luca Filannino.
"Drømme"
Hvidvin uden tilsat sukker.
Frisk, tør og med frugtige himmelske noter af citron. 100% perfekt modnede Solaris druer.
- 266 flasker - Gæret på ståltank - 13.0% alkohol
Kunst: "Kæmper for de samme drømme" af Kamilla Brøckner Barslund
"Lykkens Lys"
Hvidvin med et lille lækkert knæk af sødme. Frisk, fyldig og en smule aromatisk vildskab.
20% Muscaris, 80% Souvignier Gris i skøn forening.
- 220 flasker - Gæret på ståltank - 12.4% alkohol
Kunst:"Lykkens Lys kaster de smukkeste skygger" af Kamilla Brøckner Barslund
"Den Kække Bi"
Tør ståltanks-gæret hvidvin med noter af sprød fersken og et strejf af aromatisk vildskab.
20% Muscaris, 80% Souvignier Gris.
- 404 flasker - Gæret på ståltank - 11.3% alkohol
Kunst:"Den Kække Bi" af Line Falk Iversen
"Den Lille Sommerfugl"
Solmodne Solaris druer, afstilket med kort maceration og 18 måneders lagring på brugte franske egetræsfade. Ufiltreret
100% Solaris
- 567 flasker - Gæret og lagret på brugt fransk eg - 14.8% alkohol
Kunst:"Den Lille Sommerfugl" af Line Falk Iversen
"Stilfærdig Stund"
Blend af Souvignier Gris og Muscaris druer, gæret på ståltanke. Halvtør, perfekt balanceret hvidvin
27% Muscaris, 73% Souvignier.
- 1337 flasker - Gæret på ståltank - 10.6% alkohol
.png?width=198&height=450&name=Vin_Dr%C3%B8mme%20(1).png "Vin_Drømme (1)")
.png?width=199&height=450&name=Vin_Skygge%20(1).png "Vin_Skygge (1)")
.png?width=150&height=38&name=Gyldengaard_Logo_4_1%20(2).png){kind=logo}
-1.png?width=150&height=38&name=Gyldengaard_Logo_4_1%20(2)-1.png){kind=logo}