Valget af PIWI sorter en hjørnesten I vores tilgang og filosofi til både vindyrkning og vinproduktion.
PIWI sorter er kort sagt nogle nyere hybrider der er modstandsdygtige overfor meldug og vinskimmel, så vi kan undgå at anvende nogen form for sprøjtemidler i driften af marken.
Dét fremmer bæredygtighed og beskyttelse af naturen og dyrelivet blandt vores 2240 vinstokke.
Souvignier gris er en hybrid druesort udviklet i Tyskland i 1983 ved "State Wine Institute Freiburg".
Den fik oprindeligt navnet FR 392-83, og er i mange år (fejlagtigt) blevet betragtet som en krydsning mellem druesorten Cabernet Sauvignon og Bronner.
Men nye genetiske analyser har fastslået, at den faktisk er en krydsning mellem Seyval og Zähringer.
Læs mere her PIWI - Souvignier Gris
Egenskaber i Marken
Souvignier Gris er en druesort med et oprejst vækstmønster og en stærk vitalitet.
Dens klaser er middelstore til store og løse, eller let kompakte, hvis planten er overdrevent livskraftig.
Druerne er runde og let tykhudede, med gode niveauer af sekundære aromaer. Den producerer gode udbytter på grund af gennemsnitligt store klaser og god fertilitet.
Vinegenskaber
Souvignier Gris vine har veldefinerede aromaer, der er karakteristiske for denne druesort.
På ganen har den en let frugtsmag med en mineralnote, god struktur og bemærkelsesværdige sekundære aromaer.
Denne druesort har en fremragende potentiale, især med hensyn til fornuftigt sukkerindhold og god syre.
Muscaris er resultatet af en krydsning mellem druesorterne Solaris og Muskateller, fra "State Wine Institute Freiburg", Tyskland.
Den første klon af Muscaris blev registreret i 2001, og siden da har den vundet anerkendelse og er blevet plantet i flere europæiske vinregioner, primært i Tyskland og Østrig.
Egenskaber i Marken:
Muscaris er lidt af en vildbasse. Den er tidlig i sin vækstcyklus og blomstrer hurtigt, hvilket giver mulighed for relativt tidlig høst, især i områder med kortere vækstsæsoner, hvilket gør den velegnet til vinmarker i køligere klimaer.
Muscaris-druerne er kendt for deres høje syreindhold og et relativt højt sukkerindhold. De har også små bær med en tyk hud. Dette gør dem velegnede til produktion af kvalitetsvine, herunder mousserende vine og tørre hvide vine.
Den tætte klyngestruktur kræver omhyggelig opmærksomhed for at undgå sygdomme og råd.
Egenskaber i Kælderen:
Druerne har en karakteristisk muskatagtig aroma og kan også have noter af citrusfrugter og blomster.
Muscaris-vine har et højt syreindhold, hvilket giver dem friskhed og en vis lagringspotentiale.
Vi bruger den til at tilføre et strejf vildskab til vores andre sorter.
Solaris er en hvidvinsdruesort med et solrigt navn, der passer til dens strålende karakter.
Denne druesort blev udviklet i Tyskland ved "State Wine Institute Freiburg".
Den er resultatet af en krydsning mellem druesorterne Merzling og Gm 6493.
Solaris blev skabt med det formål at udvikle en druesort, der kunne trives i køligere klimaer, samtidig med at den producerede kvalitetsvine.
Egenskaber i Marken:
Solaris er kendt for sin tidlige vækstcyklus og høje sukkerindhold. Den blomstrer og modnes relativt tidligt.
Druerne har en tendens til at have en balanceret kombination af sukker og syre, hvilket giver et godt grundlag for kvalitetsvinproduktion.
Den er også kendt som "hvepsedruen" da efterårets hvepse elsker at mæske sig i denne sort.
Egenskaber i Kælderen:
Solaris-druerne bringer solskin til kælderen med deres karakteristiske smagsprofil. De leverer noter af citrusfrugter, blomster og undertiden eksotiske frugter. Dette gør dem velegnede til at producere friske, aromatiske hvidvine.
Med et passende sukker- og syreniveau har Solaris-vine en naturlig friskhed. De kan drikkes unge for at nyde deres friske karakter, eller de kan lagres i en kortere periode for at udvikle kompleksitet og dybde.
Solaris er den danske vinbondes drøm, der trives i marken og bringer solen med sig til kælderen. Med sin tidlige modning og friske smagsprofil har den fundet sin plads i Danmark som uofficiel nationaldrue.
.png?width=100&height=41&name=Logo%20(1).png){kind=small}